排骨蠔乾粥 作者: wen 日期: 2008-2-4 21:16 閱讀: 1349 人 打印 收藏 大 中 小

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排骨蠔乾粥


【材　料】
蠔乾  200公克
白米  250公克
排骨  600公克
香菇  50公克
胡蘿蔔  100公克
蔥段  30公克
薑片  3片
水  2500㏄
【調味料】
鹽  2小匙
胡椒粉  1小匙
香油  1小匙
【做　法】
1.蠔乾洗淨泡水1小時；白米洗淨；香菇洗淨泡水至軟後切塊；胡蘿蔔切塊，備用。

2.排骨放入滾水中汆燙後，撈起放入冷水洗淨備用。

3.取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘。

4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蠔乾、蔥段一起炒香後取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿蔔塊放入續煮約30分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可。